Hva er opprinnelsen til pottebiff?

Den tidligste kjente referansen til pottebiff kommer fra 1600-tallet, med utgivelsen av _The Accomplisht Cook_, av Robert May. Boken gir instruksjoner for å lage "Potted Beef". Oppskriften krever magert biff, suet, salt, pepper og muskatnøtt. Kjøttet kokes til det er mørt og moses deretter til en pasta. Deretter blandes pastaen med de andre ingrediensene og legges i en kjele. Gryten er dekket og forseglet med et lag med talg. Biffet i potte tilberedes deretter i en langsom ovn til det er tyknet.