Hvor lenge kan ukokt biff stå på benken?

Ukokt biff bør ikke stå ute i romtemperatur i mer enn 2 timer, ifølge USDA. Etter det skal den avkjøles eller kokes umiddelbart. Å la ukokt biff ligge ute for lenge kan tillate skadelige bakterier å vokse og formere seg, noe som kan føre til matbårne sykdommer.