marinader vanligvis inneholde en syre, slik som eddik, soyasaus eller sitrus juice å bryte ned kjøttfibrene og mørt kjøtt. Men hvis marinert for lenge, kan disse marinader gjøre svinekjøtt tøff eller tørr. En syre marinade inneholder også ofte mange ingredienser. Skriv inn melken marinade. Ved ganske enkelt å kombinere melk, salt og noen urter, får man umiddelbart marinade for svinekjøtt.
Metode

For å marinere benfrie mørbrad svinekjøtt steker i melk, kan du kombinere akkurat nok melk til å dekke kjøttet. Tilsett litt salt og ditt valg av urter som timian eller rosmarin. Marinate kjøttet i kjøleskap i minst to timer eller over natten. Før baking eller grilling, tøm marinaden og kast den. Klapp kjøttet tørt med et papirhåndkle. La det stå ved romtemperatur i 20 minutter. Når svinekjøtt er tørr og litt varme, brunes det bedre, og skaper en gyllen skorpe. Men ikke la svinekjøtt ut lenger enn en time som et varmt miljø oppfordrer bakterievekst. Raskt kjøle noen rester.
Cooking

Boneless mørbrad svinekjøtt steker eller koteletter kommer fra området rundt hoften av grisen. Som alle svinekjøtt steker og koteletter, mørbrad steker koker raskt. For å hindre dem fra å tørke ut, koker dem bare til kjøttet er rosa hvit og et steketermometer inn i midten av biff registrerer 145 grader Fahrenheit. Avhengig av matlaging metoden og steker 'tykkelse, kan dette ta 12 til 25 minutter. La svinekjøtt biff resten i tre til fem minutter før servering. Mørbrad svinekoteletter inneholder ofte en del av hoftebenet. Mens boneless kutt er lett å jobbe med, bein i typer har mer smak.
Alternatives

Hvis du liker smelte i din munn smaken en melk marinade skaper men lengter etter litt mer smak, kan du prøve marina svinekjøtt steker i kokosmelk, som gir kjøttet en søt, eksotisk smak. Alternativt kan du bruke kulturmelk for en frisk zip. Svinekjøtt steker marinert i melk kan grilles eller bakes som er, eller panerte i et belegg av brødsmuler, knust kjeks eller finhakket pekannøtter eller macadamia nøtter.