Hva er vektendringen fra kjøttdeig fra rå til kokt?

Hakket biff mister omtrent 25 % av vekten når det tilberedes. Dette er fordi fettet i kjøttdeigen forsvinner under tilberedning, og etterlater det magre kjøttet. For eksempel, hvis du starter med 1 pund (16 gram) rå kjøttdeig, vil du ende opp med omtrent 12 gram kokt kjøttdeig.