Hvordan tykner du oksegryte?

En roux er en blanding av like deler mel og fett, som brukes til å tykne sauser, gryteretter og sauser.

1. Varm opp fettet over middels varme i en stor kjele eller nederlandsk ovn.

2. Tilsett melet og visp for å kombinere.

3. Stek i 1-2 minutter, eller til rouxen er gyllenbrun.

4. Visp sakte inn kjøttgrytevæsken.

5. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til lapskausen er tyknet.

Metode 2:Maisstivelsesoppslemming

En maisstivelsesslurry er en annen effektiv måte å tykne biffgryte på.

1. I en liten bolle, visp sammen maisenna og kaldt vann til det er jevnt.

2. Pisk maisennasstivelsen gradvis inn i den kokende lapskausen.

3. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til lapskausen er tyknet.

Metode 3:Potetmos

Å legge til potetmos til biffstuing er en fin måte å tykne den og tilføre ekstra smak.

1. Skrell og del potetene i terninger.

2. Kok potetene i saltet vann til de er møre.

3. Tøm potetene og mos dem med smør, melk og salt og pepper etter smak.

4. Rør potetmosen inn i den småkokende lapskausen.

5. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til lapskausen er tyknet.

Tips for jevning av oksegryte:

* Bruk en tykkbunnet kjele eller nederlandsk ovn for å unngå at lapskausen svir seg.

* Pass på å koke rouxen til den er gyllenbrun, da dette vil gi lapskausen en fyldigere smak.

* Visp sakte inn væsken når du tilsetter roux- eller maisstivelsesoppslemmingen for å unngå klumping.

* Gi lapskausen et oppkok før du reduserer varmen og putrer, da dette vil bidra til å tykne den.

* La lapskausen småkoke i minst 15-20 minutter for å sikre at den tykner skikkelig.

* Ønsker du en veldig tykk gryterett kan du tilsette ekstra mel eller maisenna.