Et brønnmerkediagram som viser stykker av storfekjøtt og svinekjøtt?

1. Indrefilet: Det møreste stykket av biff, plassert på den korte lenden.

2. Strip Loin: Også kjent som New York-stripen, er den kuttet fra den korte lenden og kjent for sin gode smak og ømhet.

3. Ribeye: Kutt fra ribbedelen, kjent for sin marmorering og smak.

4. T-Bone: Et snitt som inkluderer en stripe loin på den ene siden og indrefilet på den andre, atskilt med et T-formet bein.

5. Porterhouse: Ligner på et T-ben, men kuttet fra en større del av den korte lenden, noe som resulterer i en større indrefilet.

6. Mørbrad: Kutt fra hoften, kjent for sin slanke og allsidighet.

7. Chuck: Et godt marmorert snitt fra skulderen, ofte brukt til gryteretter, steker eller kjøttdeig.

8. Brisket: Et tøft snitt fra brystet, ofte brukt til saktekoking eller røyking.

9. Flanke: Et tynt, smakfullt snitt fra magen, ofte marinert og grillet.

10. Skjørtbiff: Et tynt, smakfullt snitt fra tallerkenen, ofte brukt til fajitas eller grillet.

Svinekjøtt:

1. Indrefilet: Det møre snittet av svinekjøtt, plassert på lenden.

2. Svinekotelett: Kutt fra lenden eller ribben, kan grilles, stekes eller stekes.

3. Svineskulder: Et godt marmorert snitt, ofte brukt til pulled pork, steker eller gryteretter.

4. Svinekjøtt: Et kutt fra skulderen, ofte brukt til pulled pork eller røkt svinekjøtt.

5. Spareribs: Kutt fra magen, kjent for sine kjøttfulle og smakfulle ribbe.

6. Baby Back Ribs: Kutt fra lenden, kjent for sin mindre størrelse og mørt kjøtt.

7. Ribber i countrystil: Kutt fra skulderen, kjøttere enn spareribs og ofte grillet eller røkt.

8. Skinke: Spekemat og røkt kjøtt fra bakbenet.

9. Bacon: Speket og røkt svinekjøtt.

10. Pølse: Kvernet svinekjøtt krydret og fylt i tarmer.