Hvilken temperatur koker du en røkt skinke?

1. Forvarm ovnen til 135°C (275°F) for en utbenet skinke og 325°F (163°C) for en benfri skinke.

Koketider:

1. utbenet skinke: Anslå omtrent 18-20 minutter per pund (450-454g).

2. Benfri skinke: Anslå omtrent 14-16 minutter per pund (450-454g).

Matlagingsinstruksjoner:

1. Legg skinken i en grunn stekepanne, eventuelt med skjæresiden ned.

2. Tilsett ca. ¼ kopp vann eller væske (eplecider, ananasjuice, etc.) i bunnen av kjelen for å forhindre svie.

3. Dekk skinken godt med folie for å holde den fuktig under tilberedningen.

4. Sett pannen i den forvarmede ovnen og stek skinken i den beregnede tiden.

5. Sjekk innvendig temperatur i skinken ved hjelp av et kjøtttermometer. Skinken er ferdigstekt når den når en innvendig temperatur på 140°F (60°C) for utbenede skinker og 160°F (71°C) for benfrie skinker.

Glassering og bruning:

1. Hvis du ønsker å glasere skinken din, tilbered den glasuren du ønsker.

2. Ta skinken ut av ovnen ca 15-20 minutter før beregnet steketid.

3. Avdekk skinken og fordel glasuren forsiktig over overflaten.

4. Hvis du foretrekker en mørkere glasur, sett skinken tilbake i ovnen uten lokk og fortsett å steke i noen minutter til, hold godt øye for å forhindre overkoking.

Husk at tilberedningstiden kan variere litt basert på størrelsen, formen og beinstrukturen til skinken, så vel som din individuelle ovn. Hvis du har et digitalt kjøtttermometer, er det best å stole på avlesningen for å sikre at skinken når riktig indre temperatur.