Hvordan lage en Indrefilet av svin med Spice Gni i ovnen

Indrefilet av svin er en naturlig søt, saftig kutt av kjøtt - akkurat som navnet antyder - så den ikke trenger ekstra fuktighet fra våte marinader. I stedet, en tørr gni av krydder brukes på utsiden av indrefilet før steking gir accenting smaker uten å skygge saftighet på kjøttet. Sannsynlig har krydder midtgangen i din dagligvarebutikk historien dusinvis av ferdigblandet tørre gni krydderblandinger, eller du kan blande din egen blanding av krydder å tilpasse smaken.
Hva du trenger
Tørkepapir
diverse krydder
Baking pan
Instant-read steketermometer
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Forvarm ovnen fra til 425-450 grader Fahrenheit, som er den anbefalte koketemperatur for svin indrefilet. Juster denne temperaturen som ønsket, huske å justere steketiden for å kompensere for temperaturforskjellen.
   

2. Pat indrefilet tørre med tørkepapir. Det høres kanskje logisk at fuktighet på utsiden hjelper krydder holde seg til kjøtt, men fuktighet skaper damp mellom kjøtt og krydder, og ofte fører til at krydder for å myke opp og falle av kjøttet. Uten fuktighet, krydder er bedre i stand til å absorbere inn i kjøttet.
   

3. Gni den tørre krydderblandingen sjenerøst over Indrefilet av svin. Hvis du ikke bruker en pakket krydder blanding, lage din egen, med praktisk talt alle krydder kombinasjonen du ønsker. Typiske krydder i tørre gnir inkluderer brunt sukker, sort pepper, hvit pepper, salt, paprika, spisskummen hvitløk pulver, løk pulver og cayenne pepper for varme, om ønskelig. Eksperimenter med forskjellige krydderkombinasjoner for å finne en smak profil du foretrekker.
   

4. Sett av svin i en stekepanne og stek til den interne temperaturen når 140 F, som trolig vil skje i ca 20 minutter . Som en generell regel, svinestek krever ca 20 minutter per pund; Indrefilet er en liten stripe fra en hel svinekam som bare veier ca £ 1 i gjennomsnitt. Sett inn en instant-les steketermometer inn i den tykkeste delen av indrefilet når du tar temperaturen. Dekk steken og la den hvile i ca tre minutter, mens juice redistribuere og temperaturen stiger opp til 10 flere grader.