Kjøleskap tining er den tregeste metoden for å tine en bakdel steke, men det er også det tryggeste. Når den plasseres i et kjøleskap sett på 40 grader Fahrenheit, vil en bakdel steke tine i én til to dager. Plasser en plate eller stekeplate under rumpen steke å fange noen drypp som stek tiner. Drypper kjøttsaft kan forurense andre elementer i kjøleskapet, i tillegg til rotet de forårsaker.
Cold Water Method

For raskere resultater, plasserer en bakdel steke, fremdeles i sin innpakning, i en bolle fylt med lunkent vann. Bytt vannet hver 20 til 30 minutter som den kjøler. En annen metode er å plassere kjøttet i en bolle i en ren vask og slå kranen til en langsom, men jevn, strøm av kaldt vann. Vannet renner over kjøttet slik at det holder seg på en jevn temperatur som det tiner. Begge disse metodene trygt tine rumpe steke samtidig minimere bakterievekst. Plan om to til tre timer for å få jobben gjort. Cook en stek tines i vann umiddelbart.
I mikrobølgeovn

Du kan også tine rumpen steke i mikrobølgeovnen i 15 til 20 minutter. Pakk steken og legg den i en mikrobølgeovn-safe plate. Mikrobølgeovn på lav, eller på avriming innstilling i 10 til 20 minutter, eller som anbefalt av mikrobølgeovn produsenten. Mange mikrobølger har en tilpasset avriming innstilling basert på vekten av steken. Husk at mikrobølge tining kan føre til hot spots i steke og koke det ujevnt. En steke tint i mikrobølgeovn skal tilberedes umiddelbart.
Holde det trygt

Aldri tine kjøtt på kjøkkenbenken. Bakterier på steke begynner å formere seg ved temperaturer mellom 40 og 140 F, spesielt hvis steken er utelatt lenger enn to timer. Tining på denne måten gir risiko for matbåren sykdom. Spille det trygt og tine din rumpe steke i kjøleskapet, mikrobølgeovn eller kaldt vann.