Legge hele korn, som bulgur, til Meat Loaf er en måte å legge til fiber i kostholdet ditt mens du nyter kjøtt. Bulgur, en middelhavs stift, er hvete kjerner som har blitt kokt, tørket og sprukne gjør det svært raskt å tilberede. Tilsett 1 kopp kokt bulgur per pund av kjøttdeig, sammen med hakkede grønne paprika og løk for smaken. Du kan også legge til havregryn for et lignende resultat.
Et glutenfritt alternativ

Quinoa, en botanisk forhold til swiss chard og rødbeter, ligner på tekstur av bulgur når du koker. Som en Meat Loaf filler, og tilbyr en glutenfri, høy-fiber alternativ. For en velsmakende kjøttpudding, tilsett 1 kopp kokt quinoa per pund til kjøttdeig blandingen, sammen med glutenfri Worcestershire saus, sautert sopp, løk, gulrøtter og selleri. Topp det hele med tomatsaus eller ketchup.
Rice er Nice

Rice er en annen glutenfri filler for Meat Loaf. Bruk 3/4 av en kopp kokt ris per pund av kjøtt. Avkjøl risen før du legger den til kjøttblandingen, og la den type ris bestemme smaker du legger til. Brun eller hvit ris kan diktere de mer klassiske tillegg av hakket paprika og selleri. En mer eksotisk ris, for eksempel svart ris, kan tigge for asiatiske ingredienser, slik som ingefær og karri.
Bilder potetmos

Bruk leftover potetmos og sauterte grønnsaker for å lage en kjøttpudding og rense ut kjøleskap samtidig. Bruker omtrent en kopp potetmos og 1/2 kopp sauterte grønnsaker i 1 1/2 pounds av kjøttdeig. Finhakk grønnsakene, trykker potetmos gjennom en sikt eller mos til en jevn røre. Hvis du ikke har leftover grønnsaker, bruk strimlet eller finhakket rå grønnsaker, for eksempel løk, selleri eller gulrøtter.