Hvorfor blir spaghettisaus vannaktig når den legges på kokt pasta?

Spaghetti saus inneholder mye vann. Når kokt pasta tilsettes spaghetti saus, absorberer pastaen noe av dette vannet, noe som gjør at sausen blir tynnere og mer vannaktig. I tillegg fungerer stivelsen fra pastaen også som et fortykningsmiddel, som kan tynne ut sausen ytterligere. For å unngå dette bør du prøve å koke pastaen al dente, noe som betyr at den fortsatt er litt fast til bittet. Dette vil bidra til å forhindre at den absorberer for mye vann fra sausen. Du bør også tilsette pastaen i sausen rett før servering, og prøve å bruke så lite pastavann som mulig når du tilsetter pastaen i sausen.