Hvor lenge skal du steke chuckstek og ved hvilken temperatur?

Steketiden for en chuckstek kan variere avhengig av størrelsen på steken og ønsket ferdighetsgrad. Som en generell veiledning, her er noen omtrentlige koketider:

- Liten chuckstek (2-3 lbs):2-3 timer

- Middels chuckstek (3-4 lbs):3-4 timer

- Stor chuckstek (4-5 lbs):4-5 timer

Disse tidene er bare et utgangspunkt, og du må kanskje justere dem avhengig av din spesifikke ovn og ønsket ferdighetsnivå. For å sikre at steken er gjennomstekt, bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur. Stekingen er ferdig når den når en innvendig temperatur på 145°F (63°C) for medium-rare, 160°F (71°C) for medium, eller 170°F (77°C) for gjennomstekt.

Koketemperatur:

Den ideelle steketemperaturen for en chuckstek er 150 °C (300 °F). Denne temperaturen lar steken koke sakte og jevnt, og utvikle mørt og smakfullt kjøtt. Unngå å steke steken ved høyere temperatur, da dette kan resultere i tørt og overstekt kjøtt.