For å julienne svinekjøtt eller annet kjøtt og grønnsaker, må du klippe den i lange, tynne strimler. Oppskåren kjøtt og grønnsaker vanligvis måle om 01.16 til 01.08 tommer bred. Bruke fyrstikker som en generell sammenligning for julienne størrelse. Med en kokk kniv eller håndholdt høvelen, del ditt svin i 2,5 til 3-tommers lengder og deretter skjære de deler på langs til plater som måler 1.16 til 1.8 tommers tykke. Skjær forsiktig disse plater på langs igjen i tynne, fyrstikklignende strimler.

Julienne svinekjøtt Retter

Begrepet "julienne svinekjøtt" kan referere til svinekam kutt i oppskåren strimler servert med en blanding av oppskåren grønnsaker, for eksempel rød eller grønn paprika, sopp eller squash. Den tynt skiver svinekjøtt er stir-stekt i olje til den blir gyllen brun, og aksent med krydder som svart pepper og hvitløk. Grønnsakene er brunet på samme måte, ofte tilberedt med krydder, viner eller hoisin eller soyasaus, for en asiatisk-inspirert touch. Kjøtt og grønnsaker blir ofte servert sammen, noen ganger over en tallerken med ris eller en seng av grønnsaker.
Bilder Flere Julienne Retter

Som svinekjøtt, kjøtt som biff, kylling og and egner seg til julienne og wok. Noen eksempler på julienne oppskrifter inkluderer kylling og sjampinjong julienne, stekt julienne andebryst med peanut dressing eller biff og grønnsaker julienne salat. For vanskelige å kutte kjøtt, noen strimlede oppskrifter ringe for precooking, ofte grilling eller steking, før du skjærer.
Bilder julienne grønnsaker

oppskåren grønnsaker tjene som en tried- og-sann side for svinekjøtt og andre kjøttretter. Poteter og søtpoteter egner seg til julienne å lage "stramme" frites mens selleri, gulrøtter, løk, purre og andre grønnsaker gjør for allsidig julienne salater, enten alene eller blandet. Consomme inneholder ofte oppskåren grønnsaker, mens oppskåren frukt, som epler og pærer, fungerer godt som en søt siderett sammen med en velsmakende hovedrett.