Hvordan steke en 12 pund Tyrkia

Enten det er for Thanksgiving, jul, eller bare fordi, en steke kalkun gir grunnlag for en deilig, tilfredsstillende måltid. En 12-lb kalkun er en mellomstor kalkun som ikke vil være vanskelig å håndtere, og krever ikke mange timer til stek. Avhengig av størrelsen på gjestenes appetitt, en 12-lb. kalkun bør føttene ca 12 personer. Ikke vær bekymret for matrester, som leftover kalkun nesten aldri går til avfall. Selv små brikker kan brukes til å lage suppe eller smørbrød
. Du trenger
Leilighet stativ
Shallow langpanne
Tråkles børste
Matolje
Kjøtt termometer
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Tine en frossen kalkun ved hjelp av en sikker metode. Kalkun, herunder emballasje, kan tines på et brett i kjøleskapet. Selv tiner kalkunen i kjøleskapet er tryggest, kan en kalkun også tines i en vask eller basseng fylt med kaldt vann, skifter vann hvert 30. minutt. Hvis den originale emballasjen ikke er lufttett, plasserer posen i en plastpose. En 12-lb. Tyrkia vil kreve ca 3 dager å tine i kjøleskapet og ca 6 timer i kaldt vann. Kalkuner kan også tines i mikrobølgeovn. Se i mikrobølgeovnen manual for informasjon om tining av kalkun i mikrobølgeovn.
   

2. Ta tint kalkun fra emballasjen, trekk deretter giblets ut av halsen hulrom.
   
   

3. Legg kalkunen i en flat rack i et solid langpanne. Kjelen skal være ca 2 1/2 inches dyp. Pensle kalkunen med matolje for å holde huden fuktig og gyllenbrune.
   

4. Poke et steketermometer inn i den meatiest del av låret, men unngå å plassere termometeret mot et bein.
   
   

5. Sett langpannen i en ovn forvarmet til 325 grader Fahrenheit. Matlaging kalkun ved lavere temperaturer er usikre, da temperaturen ikke blir varmt nok til å drepe bakterier.
   

6. Dekk kalkun bryst løst med et stykke aluminiumsfolie når huden begynner å slår golden. Folie vil hindre bryst blir kokt.
   

7. Stek kalkun til kjøttet termometeret registrene minst 165 grader Fahrenheit i kjøttfulle delen av låret. En 12-lb. kalkun bør koke i 3-3 1/2 time.
   

8. Ta av stekt kalkun fra ovnen. La kalkunen avkjøles i 15 til 20 minutter før du skjærer i kjøttet.