Hvordan Slow Cook en hel kylling (5 trinn)

Denne artikkelen vil vise deg en velsmakende og enkel måte å bremse koke en hel kylling bruker en stekepanne teknikk. Det vil også gi forslag om hva du skal tjene med kylling. Det er enkelt og lett å justere, etter at du har gjort det en gang. Oppskriften i seg selv er en Alsace inspirert matrett
. Du trenger
Dutch Oven eller stor, tung bunn pott
en hel £ 3 kylling, partert
1 1/2 kopper Riesling vin
1/2 kopp Cognac
Butter
Olivenolje
en stor sjalottløk
1 1/2 kopp hvit sopp
Flour
Salt
Pepper

Instruksjoner

1. Prep kylling. Hvis du kan, har slakteren kvartal det for deg. Det koster ikke ekstra, og det sikrer et friskere produkt hver eneste gang.
   

2. Sear kyllingen. Sesong begge sider av kyllingen med salt og pepper. Heat 1 ss smør og 1 ss olivenolje i nederlandsk ovnen over middels høy varme (hvis du ikke har en nederlandsk ovn, bruk en stor, tung bunn pott). Når smøret er smeltet og begynner å brune og skum, tilsett to stykker av kylling, skinnsiden ned. La kyllingen brun for fire eller fem minutter, og slå over til den andre siden for samme tidsperiode. Sett kylling side på en plate dekket med aluminiumsfolie, og gjenta med resten av kyllingen. Du må kanskje legge litt mer smør og olje til den andre gå rundt.
   

3. Start stek. Fint terninger sjalottløk. Senk varmen av nederlandsk ovnen til medium, legge til en annen spiseskje olivenolje og kaste i sjalottløk. La det koke i et par minutter, til gjennomskinnelig. Når sjalottløk er tilberedt, skru varmen opp til middels høy og tilsett sopp. Sopp trenger å koke over høy varme, på grunn av den store mengden vann de avgir. Rør av og til for fire eller fem minutter, til soppen har redusert i størrelse til det halve, er bruning på begge sider og væsken har fordampet. På dette punktet, trekker den nederlandske ovnen ut av brenneren og tilsett cognac. Tips potten mot deg litt slik at væsken er nærmere kanten og tenne cognac med en lang kamp.
   

4. Braise kylling. Legg Riesling til potten og rør med en treskje, skraping opp og brunet biter på bunnen av den nederlandske ovnen. I en egen liten bolle, kombinere 1 ss hvetemel og 1 ss smør og mos sammen med tindene av en gaffel til den er et lim som er leire-aktig. Rør inn mel-smør blandingen til den er helt smeltet og innarbeidet. Sette bitene av kylling tilbake i potten, dekke og redusere varmen til lav. Kyllingen vil avta kokk, eller stek, for en og en halv time.
   

5. Serve. Når kyllingen er ferdig langsom matlaging, fjern fra varmen og plate, enten familie stil eller på individuelle plater. Sausen i potten kan brukes som saus å helle over kyllingen og dens tilbehør. Serveres straks med buttered nudler eller schpetzle og ertestuing.