Hvordan steke en Duck (12 trinn)

Slow steking en and i en lav ovn gir en sprø hud med mindre fett og kjøtt som er fuktig og saftig. Serverer 2 til 4.
hva du trenger
grillspyd
Salt
kokkens kniver
Stekepanner
Steking Rack
en £ 5 ender

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 250 grader F, og plassere et rack i midten av ovnen.
   

2. Fjern halsen og giblets fra anda.
   

3. Skyll og tørk anda.
   

4. Fjern store forekomster av fett fra åpningene av kroppen og halsen hulrom .
   

5. Gni kroppens hulrom og dryss huden av anda med salt.
   

6. Pierce huden av anda over alt i 20 til 30 steder med en skarp metallspyd. Hold spyd nesten parallelt med anda mens piercing det å unngå punktering anda kjøtt. Du bare ønsker å stikke hull i huden.
   

7. Plasser andebrystsiden ned på en rist i en langpanne.
   

8. Roast Duck for 3 timer, prikking i huden hver så ofte et par ganger med spyd.
   

9. Tøm fettet ut av stekepannen etter 3 timer, og deretter snu andebryst side opp .
   

10. Øk ovnen på 350 grader C, og stek i 45 minutter mer.
    

11. Fjern anda til en tallerken, og la stå 10 minutter.
    

12. Serve.
    bilder