Den vanlige regelen for tommel for kalkun kjøpere er å tillate 1-1 1/2 pounds av hele beinet i Tyrkia for hver diner. Det etterlater en sjenerøs kvote for avfall - bein, fett og tap av vekt som fuglen kokker - samtidig som et tilstrekkelig antall porsjoner. Hvordan du bruker eller bøye som regel avhengig av dine spesifikke mannskap på diners. Hvis du er alle lys eaters, kanskje du skygge kjøpet mot en-pund mark. Hvis matrester er din favoritt del av ferien eller hvis gjester inkluderer din sønns fotballag, kan du gå så høyt som 2 pounds per person.
Bird

Fuglen seg selv representerer en ytterligere komplikasjon. Store kalkuner er meatier enn små, så deres ben representerer en mindre andel av sin vekt. For å si det på en annen måte, jo større samling - og jo større den tilsvarende fugl - den mindre kvote per diner du trenger. På den annen side, hvis du mater en relativt liten gruppe av fire til åtte personer, må du sette av minst 1 1/2 pounds per person og ganske muligens mer. Feile på siden av en større fugl, om nødvendig, snarere enn ikke å ha nok til å gå rundt.