Ingenting -. Vel nesten ingenting - varmer deg opp som en dampende bolle med suppe. Begynn med en solid kylling buljong. Putre et pund eller to av kylling bein, eller en cut-up hel kylling, i en liter eller liter og halvparten av vannet. Legg i grønnsaker etter eget valg som løk, gulrøtter, selleri stilker, greener og urter som persille, timian eller salvie. Lage mat for en time eller to for å skape en rik kjøttkraft. Kast ut bein, grønnsaker og urter. Plukk kjøttet av cut-up kylling og reserve for en annen bruk eller for å legge tilbake til suppe. Denne suppen er grunnlaget for mange kylling supper som kylling og ris, gumbo, asiatisk cellofan noodle soup og meksikansk tortilla suppe. Lag en buljong for storfekjøtt, bygg, sopp eller biff og grønnsaker suppe. Du trenger ikke noe kjøtt i det hele tatt for tilfredsstillende gammeldags grønnsakssuppe, kremen av brokkoli eller tomatsuppe.
Stews varme deg

Stews er heartier og tykkere enn supper. Sett din treg komfyr jobbe lage en lapskaus fra kylling, svinekjøtt eller biff. Mudre kjøttet i mel og deretter brun. Melet tykner kokevæsken og gjør den til en saus. Legg grønnsaker og væske og treg kokk i 8 timer. Bruk en panne med en tettsittende lokk hvis du foretrekker å putre på stovetop i 2 timer. Prøv den klassiske Kjøttdeig, kål og poteter lapskaus, en Southern kylling og dumplings lapskaus eller en tysk-inspirert biff Sauerbraten. En annen idé er en lapskaus basert på svinekjøtt biter, epler og søtpoteter. Ikke la ut vegetarianere i gruppen. En lapskaus av vinter grønnsaker eller en sopp medley lapskaus krever ikke noe kjøtt.
Chili Chases Away de Chills

Chili varmer med krydder og varme. Mens puristene ville insistere på kjøtt med ingen tomater eller bønner, de fleste kokker bruke begge. Basere fatet på bakken kylling, kalkun, biff eller svinekjøtt, eller en kombinasjon. Brun kjøttet først. Dette er en rett som du kan gjøre uten kjøtt, og du vil ikke gå glipp av det mye. Bruk bulgur hvete som du har ristet i en tørr sauté panne til det dypere i fargen og har en nøtteaktig duft. Kombiner den brunet kjøtt eller hvete, med kokte bønner - svart, rød eller hvit fungere helt fint - og ditt valg av hakkede grønnsaker som poblano eller jalapeno Peppers, selleri, gulrøtter og løk, purre eller sjalottløk. Legg nok væske - for eksempel øl, tomatjuice eller buljong - for å dekke blandingen. Justere varmen ved å legge mer eller mindre cayenne pepper, hot saus eller rød pepper flak. Småkoke på svak varme i 30 minutter til en time før de smaker blanding
Gryteretter komfort Diners

Fiks det og glem det -. Det er mottoet til gryteretter. Grunnleggende er godt, grunnleggende. Start med en kjøtt som kylling, biff eller svinekjøtt eller næringsrik grønnsak. Legg inn en stivelse som ris, poteter eller pasta. Fukt med nok væske til å koke stivelse og kjøtt. Du trenger dobbelt så mye væske for ris og pasta. Kombiner med en pakke med frosne grønnsaker som erter, grønne bønner, lima bønner eller blandede grønnsaker. Stek i 45 minutter til en time til kjøttet er ferdig og ris eller pasta er kokt. Prøv en kylling enchilada gryte. Layer corn tortillas med stekt kylling, kremen av kyllingsuppe, enchilada saus og ost. Ta makaroni og ost opp et hakk ved å legge inn crumbled bacon eller pancetta til kokt makaroni. Virvle i ostesaus og topp med brødsmuler og revet ost. Bake til latter.