Hvordan åpne en hel krabbe

Krabbe kjøtt er delectably søt, og hele krabbe er allment tilgjengelig når krabbe er i sesongen. Rengjøring og cracking en hel kokt krabbe kan virke skremmende, men det er en enkel prosess når du gjør deg kjent med krabbe anatomi. Følgende teknikken fungerer på begge Atlantic Blue krabber og de større Pacific Dungeness krabber
. Du trenger
Whole kokt krabbe
Mallet
Instruksjoner

1. Vend krabbe slik at undersiden vender opp. Løft den trekantede skall klaff der, også kjent som forkle. Vri av forkle og kast.
   

2. Snu krabbe tilbake over. Trekk av dekselet, eller ryggskjoldet, forsiktig. Vri det litt hvis det er motstand. Lagre skallet og legg det til side.
   

3. Ta ut og kast gjellene, som er den klare fjærlett finger-lignende vev funnet like over bena.
   

4. Ta ut og kast munndelene, eller munn deler, av krabbe.
   

5. Ta av "krabbe smør", som er den myke gule stoff som finnes rundt det hvite krabbekjøttet. Skyll krabbe raskt om nødvendig.
   

6. Strike hvert segment av beina forsiktig med en hammer til å knekke skallet sitt.