Hvordan lage Calabash-stil Fried reker

Calabash stil sjømat er fremtredende over kysten av North Carolina. Den er oppkalt etter en by som heter Calabash i North Carolina sørøstlige hjørnet. I motsetning til en tyngre øl batter, er Calabash-stil sjømat lett panerte med mel og raskt stekt. Spar tid på kjøkkenet ved å kjøpe reker som allerede er skrelt og deveined. Calabash-stil stekt reker har ofte en underliggende krydder som ikke er for overveldende. Food Network stjerne og kjendiskokk Paula Deen anbefaler å legge et lite spark til stekt reker med din favoritt hot saus.
Hva du trenger
1 kopp melk
1/2 kopp kulturmelk
Large miksing boller
Saus
2 kopper hvetemel
stor stekepanne
Rapsolje
Tørkepapir
Plate
Instruksjoner

1. Hell melk og kulturmelk i en stor bolle. Tilsett noen streker av din favoritt varm saus. Rør innholdet i bollen i noen sekunder.
   

2. Senk noen håndfuller av reker inn i kjernemelk blandingen. Tillat reker å suge i tre til fem minutter. Hell melet i en egen bolle å starte panering prosessen.
   

3. Løft reker ut av kjernemelk blandingen og senke dem i melet. Kaste reker i bollen til å dekke dem med mel. Hell rapsolje i en stor stekepanne.
   

4. Sett stekepanne på en av dine komfyr brennere og skru varmen til høy. Fjern reker fra blandebollen og riste dem for å fjerne eventuelt overskudd av mel. Senk lett panerte reker i det oppvarmede oljen.
   

5. La Calabash-stil reker å steke i ca to minutter, eller til de utvikler en gylden brun farge. Dekk en plate med et papirhåndkle og legg reker på tallerkenen. Gjenta stekeprosessen med de resterende reker å lage en deilig rett for familie og venner.