Lag Crabmeat Blanding

Riv brødet i små biter og legg dem i en stor bolle.

I en mindre bolle, bland majones, Worcestershire saus, sennep, persille flak, bakepulver, salt og egg, med en gaffel eller visp.

Legg blandingen til brødsmuler i større bolle og bruke forsiktig en gaffel til å brette og snu det å kombinere.

Dryss sjømat krydder over ingrediensene i bollen. Det velkjente boks med gamle Bay krydder er standarden for crabcake oppskrifter; men du kan lage din egen sjømat krydder eller bare legge til dine favoritt krydder til blandingen.

Åpne og tøm krabbekjøtt. Plasser krabbekjøtt på et flatt underlag og plukke gjennom den for å fjerne eventuelle skjell. Generelt vil høyere kvalitet klump Krabbekjøtt ikke har skjell, men det er best å sjekke.

Legg til plukket krabbekjøtt til bolle. Håndter krabbekjøtt forsiktig, være forsiktig med å bryte opp klumper.

Bruk en gaffel til å forsiktig kombinere ingrediensene, snu og brette dem til godt blandet. Blanding pauser Krabbekjøtt klumper i mindre biter, men ikke overmix eller reduser blandingen til grøt.

Dekk bollen og legg den i kjøleskapet i minst en halv time. Avkjøling av blandingen hjelper det å holde sammen når du håndterer og steke den. Hvis dårlig tid, forkorte eller hoppe over kulde- og ta ekstra vare danner crabcakes.

Form og Stek Crabcakes

Hell ¼ kopp matolje i en 9-tommers stekepanne eller stekepanne . Varm olje på middels høy til hot. Hvis en dråpe vann freser i oljen, det er varmt nok til å begynne steking.

Bruk hendene til å danne fire runde crabcake karbonader. Klapp toppen av karbonader litt, men ikke rette dem ut.

Stek crabcakes for 3 til 4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og sprø. Fjern crabcakes fra pannen og legg dem på tørkepapir for å drenere overflødig olje.

Serve crabcakes varme på en seng av salat med noen sitronbåter. Legg brød, kjeks og krydder til å gi diners noen valg.
Crabmeat 101

Velg karakteren av krabbekjøtt som passer best for anledningen og din gane. Super klump Krabbekjøtt har store, søte klumper brutt fra jumbo klump Krabbekjøtt. Backfin klump er en kombinasjon av spesielle klasse og jumbo klump stykker, mens spesielle krabbekjøtt er laget av små hvite kjøttstykker. Kjøp krabbekjøtt fersk eller frosset i bokser eller plast badekar. Pasteurisert krabbekjøtt går gjennom en ekstra prosess for å forhindre svinn. Men når beholderen er åpnet, kan forringende skje raskt.
Bilder Variasjoner og tips

Variasjoner

For crabcakes med litt varme og punch, legg ½ en jalapeno, seeded og ½ ts sitronsaft til oppskriften.

Tips

Hold deg til instruksjonene for å legge til krabbekjøtt siste og forsiktig kaste kjøttet inn med de andre ingredienser for å unngå å bryte opp den skjøre krabbekjøtt for mye.

De egg, majones, brødsmuler og nedkjøling av crabcake blandingen all hjelp crabcake holde sammen. Hvis du ikke har mye tid, og med 10 minutter av nedkjøling hjelper.