Hvordan Cook forkokt Lobster (5 trinn)

I løpet av de amerikanske kolonitiden, hummer ble servert til fanger, kontrakts tjenere og de fattige. Hummer ble håndplukket utenfor kysten til tidlig 1800-tallet. Rundt 1850 i Maine, ble feller unnfanget for å fange hummer. De ble fanget og plassert i båter, der hummer ble holdt i live i tanker. I 1836, begynte hermetisering hummer og, på slutten av 1800-tallet, verdien av hermetisert Hummer var høyere enn for levende hummer. I dag hummer er fortsatt en delikatesse, og forhåndsstekt hummer er en praktisk måte å tjene dette skalldyr.
Hva du trenger
stor stockpot
Tongs
Knife
3 ss. smør
stor stekebrett
2 ss. olivenolje
stor skillet
Instruksjoner

1. Tine frossen hummer i kjøleskapet over natten i minst 24 til 36 timer før oppvarming. Etter at den er tint, la hummeren stå utenfor kjøleskap i fem minutter før steking.
   

2. Ta med 6 kopper vann til å koke i en stor stockpot. Slipp forstekt hummer i gryten og kok i to minutter. Dette vil bare varme hummer gjennom. Ikke over-kokk, eller kjøttet blir gummiaktig. Trekk Hummer ut med tang og server med dine favorittdressinger.
   

3. Varm opp din forhåndsstekt hummer i en vanlig ovn. Forvarm ovnen til 400 F. Plasser hummer buken opp og delt med en kniv på langs. Rengjør den om nødvendig.
   

4. Stuff Hummer med 3 ss. smør. Plasser Hummer på et stekebrett og stek i fem minutter.
   

5. Varm hummer på komfyren toppen ved først å tilsette 2 ss. olivenolje til en stor stekepanne over middels høy varme. Legg noen ingredienser for å lage en saus og tilsett forstekt hummer kjøtt. Stek i fem minutter eller til bare varmes gjennom. Tjene over pasta eller ris.