Hvordan Cook Blue Crab (3 trinn)

Blå krabber, også referert til som Atlantic blå eller Chesapeake krabber, har en lik, men ikke fullt så søt smak, som deres West Coast kolleger. Krabber fra begge kyster er forberedt på samme måte - dampet. Krabber fornedre og utvikle giftstoffer raskt etter ekspedering, og fordi det ikke er noen pålitelig måte å fastslå når de døde, bare levende krabber er egnet for matlaging. Også, selv om en krabbe dampbåt har mer kapasitet enn en stockpot med en dampbåt kurv innsats, både utfører samme funksjon og produsere de samme resultatene
. Du trenger
10 sorte pepperkorn
5 fennikel lagt oppå
5 sprigs, dill
2 ss. ferskpresset sitronsaft
Crab dampbåt eller stockpot med krabbe dampinnsats
Instruksjoner

1. Fyll en krabbe dampbåt til sin linje fylle med vann eller fylle en stockpot med 4 inches av vann. Tilsett 10 sorte pepperkorn, fem fennikel lagt oppå, fem sprigs av dill og 2 ss. ferskpresset sitronsaft. Plasser dampbåten kurv i stockpot og dekke.
   

2. Ta med vann til en byll og legge live blå krabber til kurven. Dekk krabber og damp til skjellene slå lys oransje, ca 20 minutter.
   

3. Fjern krabber fra hurtigruten og legg den på et serveringsbrett. Sesong hele krabber å smake med en krydderblanding, hvis ønskelig. Krydder blandinger som vanligvis brukes med blå krabbe typisk bestå av like deler paprika, chilipulver, cayennepepper, tørket dill, kosher salt, tørket timian, sukker, tørr sennep og korianderfrø.