Hvordan lage reker Scampi (10 trinn)

Reker scampi er en herlig dekadent Middelhavet sjømat tallerken som har opprinnelse synes å være tapt for historien. Denne rike, buttery godbit er enkel å tilberede. Bare følg denne oppskriften.
Hva du trenger
1 ½ lbs. skrelles, deveined reker
Salt
2 ss. usaltet smør
2 ts. hakket hvitløk
1 ss. sitronsaft
¼ ts. sitronskall
¼ kopp tørr vermouth
2 ts. fersk hakket persille
Instruksjoner

1. Kjøp en ½ lbs. hvit eller rosa reker som er skrelt og deveined. Vask grundig og renne godt.
   

2. Plasser reker på en flat overflate eller plate jevnt fordelt og tørk.
   

3. Salt rekene og la sitte i 10 minutter.
   

4. Skrell og hakk 3 til 4 fedd fersk hvitløk. Du kan også hakke hvitløk i en food prosessor.
   

5. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tillat smør for å nå et skum, og deretter øke varmen til høy.
   

6. Slå rekene inn i skillet for jevn fordeling.
   

7. La reker koke i 1 minutt.
   

8. Legg hvitløk til skillet og stek i et minutt.
   

9. Slå reker over i pannen og la koke for ytterligere 2 minutter. Fjern reker og legg dem i en stor bolle.
   

10. Legg vermut og sitronsaft i pannen til deglaze. Legg sitronskall og persille. Spoon løpet reker og server.