Hvordan steke en Deer Hind Quarter

En hjort hind kvartal er mer kjent som et vilt rumpe steke. Disse steker er kokt mye som tradisjonelle biff steker: De er tilberedt ved lav temperatur for en lengre periode. For de som ikke er glad i naturen smak av vilt, forlater steke i et saltvanns marinade kan bidra til å fjerne noen av de "gamey" smak
. Du trenger
langpanne
3 ss. salt
Water
Mat skala
Rekkevidde
Marine fatet
ovnen votter
Instruksjoner

1. Fyll marina parabolen en fjerdedel full med vann. Bland med tre spiseskjeer med salt. Plasser frosne eller friske stek inn i marina fatet. Hell i nok vann til å dekke steken. Dekk til marina fatet og kjøle over natten.
   

2. Forvarm over til 300 grader Fahrenheit. Fjern nå tint og saltet stek fra fatet. Skyll steke i kaldt vann. Sett steken på mat skala og noter vekten. Sett steken inn i langpanne.
   

3. Dekk steke med langpanne lokket. Sett steken inn i forvarmet ovn. Kok i 30 minutter per pund av kjøtt. Fjern steke bruker ovnen votter og la steke avkjøles i 10 minutter før servering.