Hvordan Cook Bacon-innpakket Deer Loin

Deer kjøtt være utfordrende å lage mat, men gir en deilig hovedrett hvis forberedt på riktig måte. Deer kjøtt er magrere enn mange andre typer av kjøtt, slik som oksekjøtt og er mer utsatt for å tørke ut mens matlaging. For å unngå dette, erfarne kokker ofte Bård eller skjold hjortekjøtt med strimler av bacon mens matlaging for å sikre maksimal fuktighet og legge smak
. Du trenger
Glass eller keramikk ildfast form
Skillet
Cotton string
baconskivene (tynne skiver)
fedd hvitløk, knuste
Extra virgin olivenolje
kyllingbuljong
Friske urter
Butter
Salt
Pepper
Instruksjoner

1. Gni hjort loin med most hvitløk. Grundig belegge loin med olivenolje. Sett hjort loin i en ildfast form eller oppbevaringspose og avkjøl minst fire timer eller over natten.
   

2. Reserve marinaden olivenolje. Varm en liten mengde av reservatet olje i en ildfast skillet før skimrende. Krydre hjort loin med salt og pepper og brun over høy varme, ca tre minutter på hver side. Fjern fra skillet avkjøles.
   

3. Presse friske urter til hjorten loin. Vikle bacon strimler rundt hjort loin, overlappende svakt. Bind opp hjort loin, ved hjelp av bomull streng ved 1/2-tommers intervaller, for å holde bacon på plass. La den hvile i romtemperatur i opptil to timer.
   

4. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
   

5. Varm en liten mengde reserve olje i stekepanne til skimrende. Cook bacon-innpakket hjort loin over middels varme til den er brunet over alt, ca 10 minutter.
   

6. Fjern skillet fra komfyrtopp og stek hjort loin i ovnen i ca 20 minutter (til oppnå en sjelden doneness). Fjern fra skillet og la hvile i fem minutter.
   

7. Legg kyllingbuljong til skillet og bringe den til en byll, og pass på å skrape opp brunet biter fra pannen. Ta kjelen av varmen, visp inn smøret og tilsett mer friske urter.
   

8. Carve deer loin i tykke biffer og skjeen saus på toppen av kjøttet til å tjene.