Hvordan lage hjemmelaget Venison Liver Sausage

Når du har fersk vilt, er det flere måter du kan lage mat eller tilberede den, inkludert å gjøre hjemmelaget pølse. Selv leveren kan brukes som en ingrediens ved å lage vilt pølse. Å lage hjemmelaget vilt pølse er ikke vanskelig, men det kan ta litt tid. Dette er et prosjekt som kan gjøres med vanlige ting som finnes i mange kjøkken, som en food prosessor, eller du kan bli dyrt utstyr til bruk. Uansett kan du forvente velsmakende pølser
hva du trenger
Food prosessor
bakepapir
Cookie ark
stor bolle
& # XBD.; lb vilt leveren
& # XBD; lb vilt
& # XBD; lb svinekjøtt skulder
1 liten løk
& # XBD; ts. salt
& # XBD; ts. sort pepper
2 ss. hvitløkspulver
Instruksjoner

1. Bløt vilt lever i kaldt vann i 1 time. Du kan også suge leveren og vilt over natten i kjøleskap i en skål med melk for å hjelpe bli kvitt noen gamey smak det kan være.
   

2. Hakk opp leveren, vilt og svinekjøtt skulder i små biter. Din lokale slakter kan male opp kjøttet dersom en må. Også, skrelle og hakke løken. Du må svinekjøtt skulder fordi det er fet og vilt i seg selv ikke har mye fett.
   

3. Bruk food prosessor å slipe svinekjøtt skulder og leveren. Du må kanskje gjøre flere små partier i food prosessor. Når det ikke er flere biter av kjøtt igjen, legg den i en stor bolle.
   

4. Tilsett salt, sort pepper, hvitløk pulver og hakket løk i bollen med hakket opp kjøtt. Rør til kjøtt og krydder er blandet sammen. Hvis bakken pølse er ikke fuktig nok, sakte legge & # XBD; kopp vann, stopper når det blir så fuktig som du vil ha det.
   

5. Legg kjøttet blandingen tilbake i prosessoren og bland igjen. Dette vil også bidra til å blande krydder og kjøtt helt sammen. Skjeen pølse blandingen i en stor beholder med lokk og sett i kjøleskapet til chill over natten.
   

6. Linje en cookie ark med pergament papir. Deretter forme hjemmelaget bakken pølse til karbonader og legg i fryseren inntil knapt frosset. Ta nesten frosset pølse karbonader og plassere dem i glidelås plastposer for fremtidig bruk. Du kan også bare fryse bakken pølse i glidelås plastposer uten forming til karbonader.