Hvor lenge kan du la viltkjøtt være ute?

Den maksimale tiden du kan la rått vilt er *to timer* ifølge United States Department of Agriculture (USDA).[1][2] Det anbefales imidlertid generelt at du ikke lar rått viltkjøtt ligge ute i mer enn én time, spesielt hvis temperaturen er over 32 °C (90 °F).

Å la viltet stå ute for lenge kan tillate skadelige bakterier å vokse og formere seg. Noen bakterier, som *E. coli* og Salmonella, kan forårsake matbåren sykdom.