Hva er den enkleste måten å lære å lage ribbestek på?

- Kjøtttermometer

- Stekepanne

- Skarp utskjæringskniv

- Skjærer ombord

- Tang

- Baster

- Aluminiumsfolie

- Kokegarn

Ingredienser:

- (1) 2-3,5 pund prime ribbein stek*

- Salt

- Nykvernet sort pepper

- 1 ss smør**

*Velg benfri; fjern overflødig fett (men la minst 1/4 tomme fetthette stå igjen)

**Valgfritt – Tilsett fersk rosmarin, hvitløksfedd og timian i smør

Instruksjoner:

1). Tilbered kjøtt :La steken stå i romtemperatur i omtrent en time før steking (dette vil hjelpe kjøttet til å steke jevnt). Forvarm ovnen til 450 grader F (230 grader C).

2). Sesongkjøtt :Krydre ribbesteken sjenerøst med salt og sort pepper. Hvis ønskelig, tilsett fersk hvitløk, rosmarin eller timian i skiver i kjøttet.

3). Stek :Legg steken uten lokk i en grunn stekepanne med fettsiden opp. Plasser stekepannen på midtre rille i den forvarmede ovnen.

- 450 grader F (230 grader C) i 15 minutter.

- Reduser ovnstemperaturen til 350 grader F (175 grader C) og stek:

- 5 minutter per pund for sjeldne og

- 7 minutter per pund for medium-rare.

4). Baste kjøtt :Omtrent halvveis i stekingen, ta pannen ut av ovnen og tø kjøttet med saften (dette vil bidra til at kjøttet ikke tørker ut).

5). Test kjøtt :Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur i kjøttet.

– Sjelden – 48–52 °C (120–125 °F)

– Middels sjelden – 54–57 °C (130–135 °F)

6). Telt med folie :Når kjøttet har nådd ønsket ferdighet, ta det ut av ovnen, dekk det løst med aluminiumsfolie og la det hvile i ca 15-20 minutter før det skjæres.

7). Skjær og server :Skjær ribba over kornet i tynne skiver. Server umiddelbart med favorittsidene dine.