Hvor lenge koker du en hel rib eye 18 pund?

Det anbefales ikke å prøve å tilberede en 18-kilos rib-eye-biff, da den er for stor i ett helt stykke. Vanligvis kuttes rib-eye-steker og tilberedes deretter til ønsket ferdighet. Men hvis du har en uvanlig stor rib-eye, kan du vurdere å følge disse trinnene for å prøve å lage den som en helhet:

Ingredienser:

- 1 18-kilos rib-eye biff

- Salt og pepper etter smak

- Olivenolje

Utstyr:

- Stor utegrill med lokk

- Kjøtttermometer

- Skarp kniv

- Skjærebrett

- Tang

Instruksjoner:

1. Forbered biffen:

- La biffen komme i romtemperatur i ca 1 time før steking.

- Forvarm grillen til middels varme (rundt 350°F/175°C).

- Krydre biffen sjenerøst med salt og pepper.

2. Svar biffen:

- Legg biffen direkte på den varme grillen. Unngå å flytte på biffen.

- Stek i 4–6 minutter på hver side eller til den er brun og sprø.

3. Flytt til indirekte varme:

- Flytt biffen til det kjøligere, indirekte varmeområdet på grillen. Dette vil bidra til å sakte koke biffen til ønsket stekhet.

- Lukk lokket på grillen og la biffen steke i 1 time.

4. Sjekk den interne temperaturen:

- Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur i biffen hvert 15. minutt eller så.

- Den anbefalte innvendige temperaturen for en rib-eye biff varierer avhengig av dine preferanser:

- Sjelden:125 °F (52 °C)

- Middels-sjelden:135 °F (57 °C)

- Middels:145 °F (63 °C)

- Middels brønn:155 °F (68 °C)

- Godt gjort:165 °F (74 °C)

5. Hvil og del:

- Når ønsket ferdighet er nådd, fjern biffen fra grillen og la den hvile i minst 10 minutter. I løpet av denne tiden vil biffen fortsette å koke og juicene vil omfordeles.

- Etter hvile skjærer du biffen i skiver mot kornet og serverer umiddelbart.

_Vær oppmerksom på at denne metoden ikke er egnet for alle typer griller og tilberedningstidene kan variere. Det er alltid lurt å sjekke instruksjonene gitt av produsenten av grillen og steke biffen til ønsket stekhet, for å sikre matsikkerhet. _