Kan du bruke Marsala-vin i stedet for tørr sherrykoking?

Marsalavin kan brukes som erstatning for tørr sherry i matlagingen. Begge vinene er forsterket, noe som betyr at de er forsterket med ekstra alkohol. Dette gjør dem begge egnet for bruk i matlaging, da de tåler høye temperaturer uten å miste smaken.

Marsalavin er vanligvis søtere enn tørr sherry, så det kan være nødvendig å justere mengden tilsatt sukker i oppskriften deretter. I tillegg er Marsala-vin mørkere enn tørr sherry, så det kan også endre fargen på den ferdige retten.

Her er noen tips for å bruke Marsala-vin som erstatning for tørr sherry i matlagingen:

1. Start med å bruke en mindre mengde Marsala-vin enn oppskriften tilsier. Du kan alltid legge til flere om nødvendig, men du kan ikke ta det bort når det først er lagt til.

2. Vær oppmerksom på søthetsnivået til Marsala-vin og juster mengden tilsatt sukker deretter.

3. Vurder fargen på Marsala-vinen og om den vil endre utseendet til den ferdige retten.

Med litt eksperimentering kan du enkelt bruke Marsala-vin som erstatning for tørr sherry i matlagingen.