Hvordan lage vin med ferske Concord druer (11 trinn)

Hvis du er heldig nok til å leve i et område hvor Concord druer dyrkes, kan du lage en enkel vin ved hjelp av friske druer. For hver liter vin du planlegger å gjøre du vil trenge ca 6 til 8 pounds av friske, rene Concord druer. Du vil også trenge vin gjær, som kan kjøpes på en lokal brygge butikk eller på nettet fra ulike forhandlere. Regner med å vente i minst 60 dager etter at vinen før du kan drikke det ferdige produktet
. Du trenger
8 pounds av friske Concord Druer
Stor 12-Quart stockpot
Potet masher
Shallow bolle
Colander
Gas
stor bolle
1-gallon jug
Heavy ballong eller plastfolie og strikk
2 kopper sukker
3 til 4 føtter mat grade plast slange
Tomme flasker med lokk
Instruksjoner

1. Vask druene og fjerne dem fra stilkene. Dette vil fjerne støv og noen kjemikalier som kan ha vært brukt på druene.
   

2. Place 1 eller 2 kopper druer i en grunn bolle og mos dem med en potet masher å bryte skins på alle druer. Hell mashed druer inn i stockpot og gjenta prosessen med de resterende druene.
   

3. Varm stockpot over middels lav varme og la det koke i 20 til 30 minutter. Dette vil bidra til druene slipper sin juice.
   

4. Legg til to kopper sukker til ulmende druesaft og fjerne fra komfyrtopp. Rør juice til sukkeret er oppløst.
   

5. Linje et dørslag med cheesecloth og plasser dørslag i en stor bolle.
   

6. Tøm druesaft om cheesecloth i dørslag. Den store bollen under vil fange juice.
   

7. Hell saften i en 1 gallon krukke og la den avkjøles til romtemperatur. Legg en pakke rødvin gjær til blandingen.
   

8. Fest den åpne enden av en tung ballong over toppen av kannen. Alternativt kan du klippe en 8 av 8 tommers kvadratet av plastfolie og fest endene av plastfolie rundt åpningen med en gummistrikk.
   

9. Sett kannen i en varm, tørr området og la det gjære. Du vil se at ballongen begynner å ekspandere i to til tre dager. Hvis du bruker plastfolie, vil den begynne å billow oppover i omtrent samme tidsperiode.
   

10. Tillat vinen å gjære i minst 60 dager eller før ballongen den flat og legging til den ene siden av jug.
    

11. Hevert vin fra kannen i rene flasker ved hjelp av mat-grade plastrør. Cap flaskene og lagrer i et tørt, mørkt område før du er klar til å tjene vin.