Hvordan lage Damson Wine (8 trinn)

Damson plomme vin er en litt syrlig vin med en fyldig, fruktig smak
hva du trenger
£ 6 av damsons
£ 3 hvis sukker
gjær
gjær næringsstoff
pectic enzym
1 liter vann
2 store miksing boller eller bøtter
En fin sil eller muslin klut
1 gallon demi-john
1 gjæring luftsluse
Hvordan lage Damson Wine

1. Kok 6 halvlitere med vann og knuse de damsons i en stor bolle med halvparten av sukkeret.
   
   

2. Hell kokende vann over frukten og rør godt til all sukkeret er helt oppløst.
   

3. La blandingen avkjøles til ca 75 grader Fahrenheit tilsett pectic enzymet gjær og gjær næringsstoff.
   

4. Dekk bollen tett og la den stå på et lunt sted i 48 timer for at gjæringsprosessen skal starte.
   
   

5. Etter 48 timer satt resten av sukkeret i en annen stor bolle og sil vin blandingen over den.
   

6. Rør godt for å sikre at alt sukkeret er oppløst .
   

7. Hell i demi-john og monter luftsluse sikkert på plass. Tillat gjæringsprosess for å fortsette.
   

8. Rack når gjæringen har stoppet og vinen er virkelig klar. Rack igjen tre måneder senere og lagre i mørke flasker.