Merlot er trolig en av de mest populære røde viner, og fordi det er generelt lett og smidig, er det en av de enkleste vinene å drikke for folk nye til vin. Den tanniner - eller treaktige smaker - er ikke så sterk i en merlot, gir drinkers mindre av en "pucke" følelse på tungen og halsen. På grunn av sin lett drinkability, er merlot sammen med nesten alle typer mat.
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, ofte kalt "Cab" for kort, er en annen av de mest populære røde vin varianter, men noen nye drinkers synes det er vanskeligere å venne seg til sin smak. Tannin effekt i en Cab er ganske sterk, med en fyldig smak og tørking effekt i munnen. Cabernet Sauvignon går bra med rødt kjøtt.
Pinot Noir

Pinot Noir har kraftig vokst i popularitet de siste årene, på grunn i hvert fall delvis til den voksende vinindustrien i Pacific Northwest. Som merlot, pinot noir tilbyr svært lite tannin effekt, slik at vinen er lett å drikke og ganske lys på ganen. Vinen er ofte sammen med fisk, fjærfe og lam.
Zinfandel

Du kan allerede være kjent med hvit zinfandel, som var svært populær på 1990-tallet. På toppen av det lettere versjon, er det også en rød versjon, dyrkes utelukkende i California. Mens den hvite versjonen er lys, har den røde versjonen en mye tyngre smak, med sterke tanniner. Red Zinfandel parene godt med tomatbaserte retter og grillmat.
Barbera

Kanskje den minst kjente av alle viner som er oppført her, er Barbera fortsatt et populært valg blant California vindrikkere. Denne lettere vin er lik merlot, med en lyseffekt på ganen. Vinen er allsidig og kan være sammen med mange matvarer, spesielt tomat retter.