Kan hvit eddik erstatte sherryvin?

Hvit eddik er ikke en god erstatning for sherryvin i matlagingen. Sherryvin er en forsterket vin med en særegen nøtteaktig, litt søt smaksprofil som ofte brukes i matlaging for å tilføre smaksdybde. Hvit eddik er derimot en skarp, sur væske som først og fremst brukes som rengjøringsmiddel eller konserveringsmiddel.

Mens rødvinseddik kan fungere som et bedre alternativ enn hvit eddik, en passende erstatning avhenger fortsatt av den spesifikke oppskriften og ønsket endelig smak. For å opprettholde den tiltenkte smaken til en rett som krever sherryvin, bør du vurdere å utforske alkoholfrie alternativer i stedet, for eksempel verjuice, hvit druejuice, kyllingbuljong, eplecider eller riseddik. Hvis ingen av disse alternativene er gjennomførbare, kan en liten mengde tørr hvitvin (omtrent halvparten sammenlignet med sherryvin) brukes, med tanke på at det vil introdusere subtile smaksforskjeller.