Kan du erstatte tørr sherry med risvineddik?

Risvineddik og tørr sherry er begge sure ingredienser, men de tilbyr distinkte smaker og intensiteter. Mens risvineddik er mildere, skarpere og har en lett sødme, er tørr sherry sterkere, med nøtteaktige og lett saltede toner.

Hvis oppskriften krever tørr sherry hovedsakelig for å tilføre surhet og litt sherryaktig smak, kan risvineddik brukes som erstatning, men det vil gi en subtilt annerledes smak.

Når du bruker risvineddik i stedet for tørr sherry, start med en mindre mengde og juster i henhold til dine smakspreferanser og den første sherrymålingen i oppskriften.

For en mer nøyaktig erstatning kan du blande risvineddik med litt vann og et snev av soyasaus for å skape en nærmere tilnærming til tørr sherrys smaksprofil.