Tradisjonelle afrikanske måltider generelt sentrum rundt stivelse, for eksempel porridges, maismel, grits og stekt brød . Andre ingredienser er lagt i små mengder til å følge den valgte stivelse.
Meats

Fisk er vanligvis kokt sammen med biff, kylling eller geit. Vann og grønnsaker er vanligvis lagt til blandingen for lapskaus.
Bilder Grønnsaker

afrikansk mat benytter vanligvis grønnsaker som kan vokse i høy varme, inkludert okra, yams, black-eyed peas og søtpoteter. I tider når kjøttet er knappe, vil afrikanere spise rotgrønnsaker som yams eller søte poteter med egg.
Bilder Frukt

Vannmelon er en av de mest spist frukt i Afrika . Andre vanlig spist frukt i Afrika omfatter aprikoser, bananer og kokosnøtter.
Krydder

afrikansk mat er ofte smaksatt med karri, hvitløk, muskat, gurkemeie og nellik. Peanøtter, kalt jordnøtter i Afrika, blir brukt som pynt på supper eller kjøttretter.
Bilder tilberedningsmetoder

Slow matlaging er en vanlig metode for å forberede afrikansk mat. Ingredienser er plassert i en pott og sakte varmes over en brann.