Den bitre gourd er medlem av squash familie, og har en nær likhet med en agurk med en humpete hud over en ridged kroppen.
Vitaminer og mineraler

Bitter gresskar inneholder en rekke vitimins og mineraler, inkludert vitaminene A, B1, B2 og C, sammen med jern, kalsium, kobber, fosfor og kalium.
Color

Den bitre gourd er en gul-grønn farge når unge og ennå ikke moden. Vegetabilske blir en lys grønn før de blir en gul-oransje farge. Unge bitter gourds er best for matlaging når de er lyse grønt.
Flesh og frø

Under huden på den bitre gourd kjøttet er hvitt og inneholder små fiber frø . Før matlaging, er frøene av den bitre gourd forkastet og kjøtt er vanligvis kokt før de blir lagt til en saus.
Helse Fordeler

Eastern medisin har brukt den bitre gourd i mange århundrer, hevder sine medisinske fordeler inkluderer stimulere leveren, hjelper fordøyelsesproblemer, og rense blodet.