Nord. Kina er fødestedet til wonton wrappers, der de begynte som utstoppet, forseglet dumplings kalt jiao-zhi. Jiao-zhi refererer til valuta; under nyttår, innbyggerne spiste dumplings som en metafor for å spise penger, utagering sine håp for velstand i året som kommer. Hvetemel og vann består de opprinnelige ingrediensene i sine wonton wrappers. I sør, spesielt i og rundt Shanghai, wonton raskt fått i popularitet, og hvetemel, egg og vann gjort opp sine kjerne ingredienser. Tang-dynastiet funnet wonton preget av formen på sin wrapper, firkantet i motsetning til runde, som var formet som tradisjonelle melbolle wrappers. Etter det tok wontons på sitt eget liv og en rekke regionale variasjoner.
Stor oppmerksomhet til Wontons

I dag er butikk-kjøpte wonton wrappers vanligvis laget av beriket hvit eller hel-hvetemel, egg, vann og noen ganger salt, deler denne grunnleggende oppskriften med asiatiske egg nudler. Til din kjøpmann, wonton wrappers er vanligvis i produserer delen, ikke langt fra andre asiatiske ingredienser. De kommer i en rekke størrelser, som starter på 3-tommers firkanter. Når utstoppet og lagt til koriander og sesamolje buljong, er wontons noen ganger notert på kinesisk restaurantmenyer som hun tun. De er i hovedsak et redskap for å kombinere og presentere andre ingredienser, og som sådan, kan du bruke dem om hverandre med liknende asiatiske mel-baserte pakkere, som litt tykkere egg roll wraps eller ris papirer.
Ris- Basert Wonton Wannabe

Hvis du noen gang har spist vårruller, har du spist ris papir. Food-grade ris papirer er laget av ris og tapioca mel, og refererer til en familie av spiselige, papery materialer som brukes i asiatiske retter. Rice papirene er firkantede eller runde, og krever litt soaking før du kan bruke dem. De blir gjennomsiktig etter bløtlegging. Tapioca og ris de er laget av gi dem en viss grad av fleksibilitet, og ris papirer er en pålitelig, glutenfritt alternativ til wonton wrappers.
Piske opp Wonton Pakke

Wonton wrapper deigen er en grunnleggende pasta dough: mel og vann med valgfri egg og salt. Akkurat som du kan tilberede et ris mel pasta, bland en håndfull ris mel, en snaut teskje av xantangummi og flere sprut av vann og kna til du får en jevn, stiv konsistens. Xantangummien etterligner egenskapene til gluten, bidrar volum, viskositet, elastisitet og styrke. Du må rulle deigen ut til en tynn plate, flouring etterhvert for å hindre stikker. Arbeid raskt på et kjølig og tørt underlag og bruke en kniv eller pizza cutter å kutte de ønskede former.