Brokkoli og Beef Stir Fry med mel og ikke Cornstarch

start til mål: 20 minutter
Porsjoner: 4
Vanskelighetsgrad: Middels

Den blanke utseendet saus som følger ta ut rør stekt oksekjøtt og broccoli stammer fra tilsetningen av maisstivelse som virker som et fortykningsmiddel og hjelper tetningen i kjøttets juice. Hvis du er ute av maismel eller foretrekker å ikke bruke det, kan mel gi en erstatning. Mel vil resultere i en saus vil ha en cloudier utseende og kan ha en litt mer stivt smak enn biff og brokkoli laget med maismel.
Ingredienser

  • £ 1 flanke biff, kuttet tvers av korn inn skiver ca 1/4-tommers tykke
  • 4 ss hvetemel
  • 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 3 fedd hvitløk, finhakket

    Sauce

  • 3 ss sherry
  • 1/2 kopp soyasaus
  • 3 ss brunt sukker

  • 2 ts hakket ingefær

  • 1/2 kopp kylling eller grønnsaksbuljong
  • 2 kopper brokkolibuketter, skåret i biter størrelse biter
  • 1 ss sesamolje
  • klype rød pepper flak
    Prep Beef

  • Støv skiver biff i 1 ss av melet. En enkel måte å gjøre dette på er å plassere biff og mel sammen i en ziptop bag, og rist til biff er godt belagt.

    Sett oljen i en wok eller stor grunne stekepanne over høy varme. Når oljen ser skinnende, tilsett biff strimler og rør stadig bruker tang eller en slikkepott til brunet på begge sider. Fjern fra pannen og sett til side.
    Lag saus

  • Plasser wok eller panne tilbake på varmen og tilsett hvitløk. Rør i et minutt eller to - til duftende - og tilsett saus ingredienser - matlaging sherry, soyasaus, brunt sukker og ingefær. Rør til sausen kommer til å koke og sukkeret er oppløst.

    I en egen bolle, rør sammen kjøttkraft og resterende 3 ss mel. Legg alt på en gang til saus og bringe blandingen tilbake til en byll. Kok i 3 til 5 minutter, til sausen tykner. Reduser varmen til middels eller lav, så sausen bare suser.

    Retur biff til sausen, rør godt og tilsett brokkoli. Cover slik at brokkoli damper gjennom - ca 3 minutter. Du vet at brokkoli er gjort når det blir en strålende grønt.

    Ta kjelen fra varmen og rør i sesamolje og rød pepper flak. Serveres umiddelbart i løpet av hauger med hvit ris.
    Tips

  • Bruk lite salt soyasaus hvis natrium er et problem for deg.

    Arrowroot pulver gir et annet alternativ fortykningsmiddel for oppstuss frys. Det gir en blank, klar saus og har ikke gluten. Arrowroot kan være dyrere, men enn hvetemel og maismel. Bruke halvparten så mye annet banan som du gjør mel i denne oppskriften, men legger den på samme måte -. Opprette en slurry som du legger til sausen og kok opp for å lage en fortykkelse effekt

    Vær forsiktig ikke å lage oppstuss fry for lang. Du vil ende opp med skummel grønn brokkoli og en saus som tynner ut, en side-effekt av å bruke mel.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Kinesisk Mat

    Kinesisk Mat

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke