I slutten av det 19. århundre, Justus von Liebig var den første forskeren til å oppdage at gjær kan være konsentrert og tappet inn i et spiselig produkt. I 1902, det er hva den Marmite Food Company gjorde da det begynte å produsere Marmite, en velsmakende spredning laget med gjær biprodukter av lokale bryggerier. Før dette tidspunktet hadde disse biproduktene bare blitt forkastet. Marmite fått navnet sitt fra en type fransk potten der spredningen først ble solgt. Den opprinnelige anlegget, i Burton-on-Trent, Staffordshire, fortsetter å produsere Marmite i 2014, selv om selskapet er nå eid av Unilever, som kjøpte merkevare i 2000.
Hva det betyr?

Marmite inneholder gjær som er igjen etter å ha blitt brukt for å brygge øl, som deretter blir blandet med salt og oppvarmes for å mykne celleveggene i gjær. Når blandingen tykner, det er anstrengt til å gjøre den glatt og deretter blandet med krydder, selleri ekstrakt og vegetabilsk ekstrakt for å danne et mørkt, klebrig, spredning. Formelen har endret seg gjennom årene, og er nå beriket med vitamin B12, niacin, tiamin, folsyre og riboflavin, ifølge Wired.co.uk. På grunn av vitamininnholdet i Danmark har klassifisert det som en vitamin-forbedret matvarer og forhandlere krever spesiell godkjennelse av det danske Food and Veterinary Administration å selge den.
Elsker det eller hater det

Marmite har en sterk, veldig salt smak med en frisk, bitter bite. På grunn av gjær innhold, har spredningen en rik, velsmakende smak finnes i mange fermentert mat og sopp. Noen vegetarianere bruke den til å legge en kjøtt-aktig smak til retter som det ikke inneholder animalske-baserte ingredienser. Med sin skarp aroma og smak, er Marmite ikke for alle. Del av reklame for spredningen har tatt uttrykket & quot; elsker det eller hater det & quot; fordi det er en meget polariserende produkt. Noen land, inkludert Australia og New Zealand, produserer en annen versjon av Marmite som bruker samme navn, men inneholder karamell og sukker for å gi den en mer behagelig, søt og mild smak.
Hvordan bruke Marmite

Marmite anses et krydder som folk flest spredt tynt på toast, noen ganger sammen med smør. Du kan også bruke den som et pålegg, vanligvis i ostesmørbrød, akkurat som du ville sennep eller majones. Rør den med varmt vann for å lage en biff-lignende flavored kjøttkraft eller en skarp saus for kjøtt. Legg det til stuinger å forbedre kjøttfulle smaken. Bland litt Marmite inn brøddeig å gi den en malt smak eller inkludere en bit av den i desserter som et kontrapunkt til sødme. Marmite fungerer godt som et tillegg til karamell, sauser og puddinger til å forbedre sin salte smaken. Oppbevar Marmite i spiskammeret, der det kan vare i mange år.