Hvordan Smoke Salami

Salami er en kjøtt opprettet fra gravet og gjæret pølse. Vanligvis laget i Europa, er salami kjent for sin friskhet langvarig. Det kan lagres ved romtemperatur i opp til 10 dager. Salami kan gjøres fra et utvalg av kjøtt og ofte inneholder urter og krydder for å skape sin unike smak. Salami kan også være røkt, noe som gir seg til hjemmelagde varianter av kjøtt
. Du trenger
Sausage
Cooler
Smoke
Temperaturprobe
Instruksjoner

1. Gjør salami mix. Det finnes mange oppskrifter for å lage salami, og du kan bruke hvilken som helst type pølse du foretrekker. Når blandingen er ferdig, bør det bli stappet inn i en fiber casing.
   

2. Hang salami i kjøleskapet over natten. Kjøleren bør settes på 38 grader Fahrenheit. Dette vil binde blandingen sammen.
   

3. Ta salami fra kulere morgen etter å henge det. Den salami bør stå i 2 til 3 timer for å oppvarmes til romtemperatur. Dette stimulerer veksten av bakterier, noe som vil bidra til å gjære salami.
   

4. Sett salami i eldhuset. Temperaturen på røykeri bør settes til 110 grader Fahrenheit.
   

5. Hev temperaturen eldhuset til ønsket farge på salami er nådd. Temperaturen inne i salami behov for å nå 150 grader Fahrenheit. Bruk temperatursonde for å teste for dette.
   

6. Fjern røkt salami og returnere det til kjøligere. Når pølsen er avkjølt, er den klar til å spise.