Ansvar for forskning og utvikling innen matvarer?

1. Produktutvikling: Utvikle nye matprodukter eller forbedre eksisterende for å møte markedskrav og forbrukerpreferanser.

2. Kvalitetskontroll: Sikre at matvarer oppfyller de høyeste kvalitetsstandardene når det gjelder sikkerhet, smak, tekstur, utseende og ernæring.

3. Evaluering av holdbarhet: Vurdere lagringsstabiliteten og holdbarheten til matvarer for å bestemme passende emballasje- og lagringsforhold.

4. Sanseevaluering: Gjennomføring av sensoriske tester for å evaluere forbrukernes preferanser og aksept av matprodukter.

5. Ernæringsanalyse: Bestemmelse av næringsverdien til matvarer, inkludert makronæringsstoffer (karbohydrater, proteiner, fett), mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler) og andre forbindelser av ernæringsmessig betydning.

6. Ingrediensundersøkelse: Evaluering av nye eller alternative ingredienser for å forbedre den ernæringsmessige kvaliteten, funksjonaliteten og bærekraften til matprodukter.

7. Prosessoptimalisering: Utvikle og implementere effektive og kostnadseffektive matproduksjonsprosesser samtidig som produktkvalitet og sikkerhet sikres.

8. Mattrygghetsforskning: Utføre forskning for å identifisere og kontrollere matbårne patogener og farer, og sikre sikkerheten til matprodukter for forbrukere.

9. Overholdelse av regelverk: Sikre at matvarer overholder relevante matlover, forskrifter og standarder på lokalt, nasjonalt og internasjonalt nivå.

10. Bærekraft: Undersøker bærekraftig praksis innen matproduksjon, emballasje og avfallshåndtering for å minimere miljøpåvirkningen.

11. Innovasjon: Utforske nye teknologier og teknikker for å forbedre mattrygghet, kvalitet, holdbarhet og generell effektivitet i næringsmiddelindustrien.

12. Forbrukerundersøkelser: Forstå forbrukeratferd, preferanser og trender for å tilpasse produktutviklingsarbeidet med markedets behov.

13. Sansepanelopplæring: Utvikle og trene sensoriske paneler for å utføre nøyaktige og pålitelige sensoriske evalueringer.

14. Ernæringsmerking: Bestemme passende ernæringsmerkingsinformasjon for å gi forbrukerne nøyaktig og gjennomsiktig informasjon om næringsinnholdet i matvarer.

15. Emballasjeundersøkelse: Utforming og evaluering av emballasjematerialer som opprettholder produktkvalitet, sikkerhet og ferskhet samtidig som miljøpåvirkningen minimeres.