Liste over franske Salater

Mens flere franske salater har fått kultstatus, vil en endelig liste være umulig; det er tusenvis av varianter på temaet for en kald tallerken bundet sammen med en sur eller kremet dressing i den franske repertoaret. Flere av de bedre kjente salater som Salade Nicoise og Salade Lyonnaise er regionale spesialiteter. Andre er mindre kjente, men like velsmakende. I Frankrike er salat kurset vanligvis servert etter hovedretten
Salade Verte

  • Salade verte
    ganske enkelt betyr & quot;. Grønn salat & quot; på fransk. Det er alltid en enkel salat av greener - mesclun, salat, brønnkarse, selv friske og ømme unge løvetann greener kan brukes her. Bekkasin friske urter og krutonger kan legges til, og kanskje en revet gulrot, men fokuset er på de grønne bladene. Det er nesten alltid kledd med en enkel sennepsvinaigrette.
    Salade Nicoise

  • Salade Nicoise
    er spesialitet av Middelhavet havnebyen Nice. Salat Nicoise er en sammensatt salat - det vil si, i stedet for å kaste ingrediensene sammen i et virvar, har hver en reservert plass på tallerkenen. Denne salaten består tradisjonelt av dampede grønne bønner, kiler av hard-kokt egg, tomat kiler, biter av olje-hermetisert tunfisk, sorte oliven og ansjos. Salat, kokte poteter, biter av bete eller paprika, skiver av agurk og skiver reddik kan også legges; salaten deretter kledd med en sennep vinaigrette. I dag fersk grillet tunfisk blir ofte byttet ut med boksemat.
    Salade Lyonnaise

  • Salade Lyonnaise
    er en solid bistro salat fra Lyon. Den består av blader av frisee og kuber eller batonger av unsmoked fransk bacon kjent som lardons kledd med sennep vinaigrette og toppet med et posjert egg. Eggeplommen, en gang brutt, hjelper kle salaten. Noen ganger andre bitre greener som arugula, escarole eller løvetann er lagt til eller erstatte den frisee.
    Celeri Remulade

  • Remulade er en kremet saus tilsatt sennep og ofte innlemme kapers eller andre pickles og urter. I Frankrike, er dette ofte brukes til å kle frisk revet selleri rot å lage en enkel side salat kjent som celeri remulade
    .
    Salade de Carottes Rapee

  • < p> kokebok forfatteren David Lebovitz har erklært at revet gulrot salat, eller salade de carottes Rapee
    , bør regnes som en av de fem nasjonale retter av Frankrike, så allestedsnærværende er det. Denne salaten består av revet rå gulrot og hakket persille kledd med olivenolje og sitronsaft. Takket være påvirkning av nordafrikanske innvandrere, varianter av denne gulrot salat innlemme en klype spisskummen, kanel og /eller andre varme krydder. For en annen fransk koloni fusion, bruke lime juice i stedet for sitron for å ta det i retning av en vietnamesisk-flavored parabolen.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Fransk Mat

    Fransk Mat

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke