Baking gresk Aubergine (7 trinn)

Auberginer, oftere kalt auberginer i USA, er et fast innslag i kjøkkenet i mange middelhavslandene. Aubergine kan bakes, stekt eller grillet, og er en næringsrik måte å sette en kjøtt-fri måltid på bordet som er solid nok til å stå alene som en hovedrett. Baking aubergine krydret med greske krydder og toppet med en typiske gresk saus av yoghurt og feta ost er en rask og lekker måte å introdusere smaken av de greske øyer til familie alle kvelder i uken
. Du trenger
Ripe, mellomstore auberginer
Extra virgin olivenolje
Havsalt
Svart pepper
gresk oregano
Timian
Vanlig gresk yoghurt
Fetaost
Frisk sitron
Frisk mynte
Baking fatet
Basic kjøkkenutstyr
Prepping og Salting Eggplant

1. Velg mellomstore auberginer som er fast og fri for urenheter eller myke flekker. Vask godt og klapp tørr, deretter skjære hver og en på langs.
   

2. Salt auberginer å fjerne overflødig vann og hindre kjøttet fra absorbere overflødig olje. Dryss kuttet side av hver aubergine rikelig med havsalt, og la dem sitte i romtemperatur i en time. Du vil se fuktighet perler på overflaten av aubergine. Skyll godt og tørk igjen, trykke på kjøttet forsiktig å presse ut mer vann.
   

3. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Plasser aubergine, kuttet siden opp, i en lett smurt glass, metall eller keramiske ildfast form. Resultat snittflaten av auberginer i et kryss-luke mønster.
   

4. Drypp auberginer med extra virgin olivenolje, og krydre med salt, sort pepper, gresk oregano og timian.
   Baking Eggplant
   

   1. Stek i 45 minutter til en time, sjekke for å sikre auberginer ikke brenne eller bli altfor tørr. Dekk med folie om nødvendig i løpet av den siste halvtimen av steke
      

   2. Se etter doneness ved å stikke en kniv inn i aubergine -. Kjødet skal være myk og nesten kremet i konsistensen. Ikke undercook.
      

   3. Utarbeide en yoghurt saus ved å kombinere vanlig gresk yoghurt, smuldret fetaost, revet skall og saften av en sitron, og en håndfull hakket frisk mynte. Serve bakt aubergine toppet med sausen.