Det er viktig å forstå at hvis en oppskrift samtaler for "alderen" mizithra, er det å spørre etter en hard ost som kan revet. Mizithra uten alderen spesifikasjonen vil være osten i sin naturlige tilstand, som er en myk ball av ost. Innbytte fra den ene til den andre ikke anbefales fordi deres smak og teksturer er så forskjellige at det ville vesentlig endre din oppskrift.
Ricotta Salata

Kanskje bedre kjent som Ricotta Pecorino, dette er en tørr, salt ost laget av ricotta, den myke ost som kreves i tradisjonell lasagne. Ricotta trykkes og alderen i minst 90 dager, så det blir perfekt fasthet for enkel rist. Det er ofte brukt i pastaretter.
Romano

Romano er en god erstatning, fordi det nesten sams mizithra i pungency og salt. Den har en litt, nøtteaktig smak som mizithra vanligvis ikke er anerkjent for, men denne forskjellen er enda mer uttalt når du spiser osten på egen hånd med kjeks eller frukt. Når blande det inn i en pastarett, ville forskjellen trolig gå ubemerket hen. Romano er klar tilgjengeligheten gjør det til et godt valg for kokker som ikke har tilgang til mer uvanlige oster.
Parmesan

Aged parmesanost er bitter og salt, og dermed en rimelig erstatning for mizithra. Prøv å bruke Parmesan versjonen, som er foretrukket i Nord-Italia. Det er dyrere, men så hvis bekostning er en bekymring, amerikanisert revet parmesan fungerer også. Vær oppmerksom på at nivået på rist - enten grovt revet, finrevet eller i mellom -. Endrer smak og konsistens av en tallerken
Cotija

Noen ganger kalt "Meksikanske Parmesan," Cotija brukes i Mexico stenket på mange retter, måten amerikanere bruker Parmesan. Den er oppkalt etter den meksikanske byen, Cotija de la Paz. Cotija er tørr, med en meget sterk smak, og salt, men kanskje ikke fullt så salt som mizithra og noen av de andre foreslåtte substitutter.