Mastic tannkjøtt er klissete, resinous, gul til hvit saft av Pistacia lentiscus treet, et medlem av pistasj familien som vokser opp til 13 fot høy.
Innhøsting

I løpet av sommeren, er trærne kuttet slik at de blør sin sevje på bakken. Gummien blir deretter samlet, hånd vaskes og tørkes i solen.
Produksjonsrettigheter

Den europeiske union (EU) gjenkjenner Chios 'eksklusive rett til mastic gum produksjon ved å gi dem Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUD) rettigheter.
Bruker

Mastic gum har kulinariske, kosmetikk og medisinsk bruk. Det tygges som en gummi; brukes i brennevin, desserter, ost og brød; er en ingrediens i tannkrem, lotion og parfyme; og antas å ha helbredende krefter.
reserach

Forskere ved Nottingham University testet mastic tannkjøtt som behandling for sår og funnet ut at hvis ett gram tas daglig i to uker, magesår reduseres.