Hvordan lage Dhal Puri Roti (11 trinn)

Dhal Puri Roti er en usyret flatt brød som inneholder en blanding av gule erter, pepper og andre krydder inni. Retten er ansett som en stift i India og andre deler av Sør-Asia, inkludert Pakistan, Sri Lanka og Bangladesh. Dhal Puri Roti har siden spredt seg til andre deler av verden sammen med migrasjon av indere til andre land. Dette gjelder spesielt i Vestindia hvor maten har blitt ganske populær i Guyana, Trinidad og Tobago.
Hva du trenger
2 kopper hvetemel
sifter
1 ts bakervarer makt
1/2 ts salt
1/2 kopp erter
2 fedd hvitløk
1/2 liten løk
Small hot pepper
Cooking olje
Vann
Bowls
Rolling pin
Måle cup
Leilighet takke
Forberedelse
1

Hakk opp løk og hvitløk og la sammen med de gule erter og pepper i en gryte med vann og kok til de er møre.
2

Tøm overflødig væske og plasser gule erter, hvitløk, løk og pepper blandingen i en blender eller food processor og kjør til godt blandet inn i en fin pure. Tilsett salt etter smak og sett til side for senere bruk.
3

Sikt mel, 1/2 ts salt og bakepulver og legg i en bolle.
4

Tilsett vann til melblandingen og kneed i en myk deig. La deigen stå i ti minutter. Skjær deigen i små biter og rull hver del til en ball. Hver brikke bør være bare mindre enn en tennisball.
5

Bruk kjevle til å rulle ut hvert stykke deigen til en rund form som er omtrent fire inches i diameter. Legg ca tre spiseskjeer av erter, hvitløk, løk og pepper blandingen til hver del av deigen.
6

Trekk sidene av deigen opp over gule erter, hvitløk, løk og pepper blanding så at blandingen er dekket og pakket helt inne.
Cooking
1

Smør takke med olje og plasser den på komfyren på middels varme.
2

Kjevle ut hver del av deigen forsiktig til det flater til samme størrelse som takke. Siden fylling er nå inne, være forsiktig med å rulle den for tynn.
3

Sett deigen på takke og stek på den ene siden i ett minutt. Snu og stek den andre siden i ett minutt.
4

Hold bla Dhal Puri Roti på takke til hver side begynner å brune litt. Trykk kantene av deigen med en slikkepott til å sørge for at kantene er kokt.
5

Brett og plasser Dhal Puri Roti på en plate å bli servert.