stekepanne kjøttet i en varm ovn gir en dobbel bonus: den gjengir anbud småstykker samtidig som den tilbyr en deilig saus som kan brukes som au jus. Etter marinering kuber, stek dem på middels høy varme på komfyren toppen bare til det punktet at utsi er brunet, tetting i smak juice. Kombinere kjøtt og ønsket braising væske eller saus - for sikker forbruk, ikke bruk marinaden - og kok dekket i en middels varm ovn til gaffel anbudet. Hvis du ønsker at spiddet-Spiedie effekt, koker grillspyd av kjøtt direkte på en steke risten i ovnen, snu og til for jevn steking. Hvis du bruker grillspyd av tre, suge dem i 30 minutter eller lenger i vann for å hindre dem fra å brenne. Metall spydene skal være slått med en ovn mitt eller tang. Når kjøttet er gjennomstekt, la den hvile i 3 til 5 minutter før du spiser, som gir tid for saftene til å trekke tilbake mot sentrum.
På komfyren toppen

Den fuktige varme metode for komfyr topp matlaging gjengir smakfull og mør biter av kjøtt som er en deilig variasjon. Snarere enn marine kuber av kjøtt først, brun dem i en sprut av varm olje, deretter småkoke kjøttet i en krydret, velsmakende væske på middels lav varme for å legge et mangfold av smaker. For en annen variant, ta marinerte kuber av kjøtt og stek dem i olje på komfyren toppen i en tung panne til kokt gjennom. Spoon drenert kuber av kjøtt på brød og topp med din favoritt saus.
Flavors

gammel stil spiedies ble laget av marinert lam som ble gnidd inn med en lime av hvitløk og urter og børstet med en eddik-basert saus hele kokeprosessen. Velg den tradisjonelle lam, eller prøve svinekjøtt, kylling eller biff. En eddik og olje dressing gir en rask ta på denne tradisjonen. Vurdere å legge urter som hvitløk, basilikum, oregano eller mynte. Hvis du ønsker en tyngre saus, tilsett fyldigere funksjonsfriske smaker, inkludert soyasaus, chili saus, vin, buljong eller Worcestershire. Marinere kjøttet over natten i en plastpose som kan forsegles eller i et glassfat dekket med plastfolie før koking. Hvis du ikke har tid til en marinade, bare sprute en saus over kokt kjøtt før servering.
Bread

Når du søker etter den rette bun, velge en som er forbundet i den ene enden. Selv om du kan la din smak å kjøre, velge en som gir en "lomme" gjør at saft og kjøtt til å forbli inne i brødet. Hoagie, ubåt, hot dog eller en split italiensk, fransk eller ciabatta har ulike profiler.
Kjøkken

Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler å steke kjøtt til en intern temperatur terskel for å sikre trygg forbruk. Cook lam gjennom til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit målt ved hjelp av et instant-les kjøtt termometer. Chicken trenger en litt høyere intern temperatur på minst 165 F. svinekjøtt og storfekjøtt er trygge til en indre temperatur på 145 F. Pass på å ikke kok kjøtt eller det kan bli tøft.