Den første av to ammoglio variasjoner er tomatbasert. Denne variasjonen kan sammenlignes med meksikansk salsa men servert over noen fisk eller grillet kjøtt, spesielt oksekjøtt. En grunnleggende ammoglio er hakkede tomater blandet med hakket hvitløk, olivenolje, sitronsaft, basilikum, salt og sort pepper. Før du bruker ved bordet, la blandingen sitte i kjøleskapet i et par timer i et glass, keramikk eller plast oppbevaringsboksen, så det frysninger og smaker meld.
Ikke tvile Innbyttere

Sicilias mat egner seg godt til improvisasjon. Ammoglio saus er intet unntak. Hvis du liker, erstatning sjalottløk for hvitløk. Hopp over sitronsaft og duskregn i litt frisk lime eller balsamicoeddik - salaten dressing snill, ikke aceto balsamico tradizionale, tradisjonell balsamicoeddik, som er svært konsentrert og dyrt. Hvis du er ute av basilikum, da oregano, timian eller mynte er mer enn OK. En dash av persille kan ikke skade, heller. Hvis du spretter tilbake fra en dårlig breakup med sort pepper, gi hvit pepper eller rød chili flak en samtale.
Ammoglio Gets en make

Lemon-hvitløk ammoglio er nært forbundet med kylling spiedini, en panerte stekt kylling tallerken. Stjernen ingrediensene er - du gjettet, sitronsaft og hvitløk. Hvitvin, olivenolje, urter, salt og pepper er også i miksen. Bruk noen tørr hvitvin som streiker din fancy. For urter, hva er frisk og på hånden vil fungere. På bordet, gjestene kle sin sizzling kylling med litt ammoglio, som vanligvis serveres i et fartøy på siden.
Lemon Ammoglio arbeider overtid

sitron- hvitløk ammoglio er en lærebok marinade, med et fett og syre base som tenderizes og smaker kjøtt. Som med alle marinader, oppskrifter er skissene, og du bør definitivt kaste i råvarer og smaker du ønsker å fremheve i den ferdige retten. Hev søthetsnivået litt med en blanding av sur appelsin og sitron eller lime i stedet. Innlemme noen mengden hvitløk du vil. For urt smaker sterkere enn persille, aromatisk mynte, basilikum og timian er utfordrere, som er estragon. Tilsett noen dråper hvit trøffelolje til olivenolje. Etter at du har bestemt deg for dine ingredienser, bland dem alle i et ikke-metall lagring container. Mariner kjøttet i kjøleskapet i ammoglio i minst en time eller over natten.